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四川代生佣金,四川辣椒油做法大全(四川辣椒油的正宗做法)
来源:http://www.ipeiju.cn  日期:2023-02-26

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1、四川辣椒油可以说是四川凉拌菜的灵魂,包括非常出名的钵钵鸡也是需要用到大量的辣椒油。辣椒油在川菜的应用上非常广泛。四川辣椒油最大的特点就是香而不辣,所以也深受很多外省朋友的喜爱。很多朋友觉得四川辣椒油非常的神秘,其实它的做法真的非常简单。四川几乎家家户户都会做辣椒油,味道也稍有不同,但是自己做的,比买的确实好吃太多了。今天给我就给大家分享四川辣椒油的做法,做法简单,味道不一般,拌什么都好吃,3分钟就能学会哦。

2、首先准备350克混合辣椒面,辣椒面要粗一些,这样才香,这个粗辣椒面是由石柱红5号和干的二荆条打成的辣椒面,石柱红5号辣椒的颜色红亮,微辣但是不燥,二荆条不辣,但是非常香,所以这两样辣椒在一起真的是天作之合,这也是菜市场最容易买得到两种辣椒面。比例用的也是1。

3、再来60克细一点的辣椒面,细辣椒面也是用的石柱红5号和二荆条,比例也是加细辣椒面会让做出来的辣椒油更香更好吃,然后把它倒进碗里备用。再准备60克的花椒面备用,然后准备一些桂皮、八角、香叶和小茴香,把小茴香倒进辣椒面碗里,八角、桂皮和香叶放进一个干净的碗里,加上清水浸泡,这样在待会炸的时候才会更容易出味,而且不容易炸糊。

4、然后准备一些白芝麻,白芝麻的量就随缘了,喜欢就多加,不喜欢就少加但是不能不加,白芝麻是辣椒油的灵魂。然后把辣椒面和各种配料搅拌均匀备用。接着准备油的辅料,大葱、生姜、芹菜、洋葱、小葱。这些辅料全部都要沥干水分,或者用厨房纸吸干水分,不然下油锅会炸。所有需要的料就准备完成啦。然后就开始制作。

5、锅里烧上大量的菜籽油,我倒了差不多三四斤吧,做油辣椒如果不用菜籽油就不香,用大火煮1分钟,然后把大葱、生姜、芹菜、洋葱、小葱放进去。这时候的油温不高,放进去的话不会炸锅,然后把火调到最小火,让油慢慢的炸出辅料的香味,火太大的话炸不出香味,反而把辅料炸糊了,而且油容易炸。等到辅料炸到发黄的时候就把香叶、桂皮和八角放进去,同样也是要吸干水分,不然热油遇水会炸哦,等到辅料炸到金黄,就把它们全部捞起来。

6、然后把火调到中火,把菜油烧开,菜油不烧开的话,会有难吃又难闻的生菜油味,这一步非常关键。什么程度算是油烧开了呢?你看锅里的小泡泡全部往中间聚集,并且油烟往上走,也闻不到生菜油味儿了就可以了。然后关火,冷却2分钟,这个油要分三次倒入辣椒面碗里。第一次,舀上几热油倒进碗里,然后迅速的搅拌均匀,防止炸糊,让所有的辣椒面都沾上油,这一步主要是把辣椒面炸熟。

7、再过3分钟,第二次加热油进去,还是要搅拌均匀,这一步主要是激发辣椒油的香味,然后把花椒面放进去,搅拌均匀。再等5分钟,把剩下的油倒进去,继续搅拌均匀,如果不搅拌的话辣椒面受热不均匀,做出来的辣椒油就不香,刚做好的辣椒油不红亮很正常,一般要放置24小时以上,辣椒的香味和颜色就会全部出来了。用来拌凉菜或者做钵钵鸡都是一绝啊。

8、蜜豆小贴士:放凉后的辣椒油要用开口大一点的密封罐或者有盖子的容器装起来,不然辣椒油的香味就会跑掉。放在室内常温保存就可以了,辣椒油放个半年都不会坏,但是建议在一两个月内吃完,因为时间太长。辣椒油的香味就会慢慢的流失,就没有那么好吃了。

9、2022年四川省育儿假多少天?2022年四川育儿最新规定?关于生育政策,四川省一直很积极,当地对生育各方面都很重视。那么2022年四川省会有多少天的育儿假呢?今天我们就来看看2022年育儿假的新规定。

10、2022年四川省育儿假多少天?>

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1、除法律法规规定外,夫妻生育子女的,女方延长产假60天,男方给予护理假20天。子女不满三岁的夫妇每年总共享受十天的育儿假,这被视为出勤。

2、日前,《四川省基本公共服务标准》发布实施,其中提到了育儿假的最新消息,鼓励“三孩”出实招。四川正在制定“育儿假”实施方案。

3、《四川省人口与计划生育条例》于2021年9月29日经四川省第十三届人民代表大会常务委员会第三十次会议审议通过,自公布之日起施行。

4、“育儿假”中所指的“每年”是一个自然年度。

5、“育儿假”是一个工作日,不包括节假日。

6、“三周岁以下”是指自孩子出生起36个月(含)。

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